Gemütlich und gleichzeitig urban: Saarbrücken ist mit seinen rund 180.000 Einwohner*innen Hauptstadt und politisches wie kulturelles Zentrum des Saarlandes – dem kleinsten deutschen Bundesland nach den Stadtstaaten. Das macht es zum besonders entspannten Ziel für einen Städtetrip: Du hast hier reichlich Sightseeing-Gelegenheiten und coole Viertel, es aber gleichzeitig nie weit bis zu deinem nächsten Stop.

Wie Saarbrücken zu den schönsten Barock-Bauten kam

Im Zentrum von Saarbrücken gibt’s einige spannende Barockbauten, die vor allem ein Mann geprägt hat: Friedrich Joachim Michael Stengel (1694-1787). Mit Anfang 40 kam er 1735 als unbekannter Architekt nach Saarbrücken, gewann das Vertrauen des Fürsten Wilhelm Heinrich und baute die Stadt komplett um. Wenn du genau hinschaust, erkennst du noch heute die Sichtachsen, die Stengel – ganz im Sinne des Geometrie-begeisterten Barock – anlegte: Vom Ludwigsplatz hast du einen direkten Blick auf einen Kirchturm in St. Johann am anderen Saarufer; von seinem Brunnen auf dem St. Johanner Markt schaust du zum Schloss. Sogar die Saar ließ Stengel um rund 50 Meter verlegen, um das von ihm umgebaute Schloss entlang einer Sichtachse mit einem neuen Park auszurichten.

Genuss im Saarland: Restaurants, Wein und Gewürze

Rund fünf Kilometer sind’s vom Saarbrücker Zentrum bis zur französischen Grenze und diese Nähe zu Frankreich ist überall in der Stadt zu spüren – und zu schmecken! Wie im angrenzenden Lothringen sind saarländische Spezialitäten gerne recht deftig: Dibbelabbes etwa, eine Masse (Labbes) aus Kartoffeln, Lauch, Dörrfleisch und Eiern aus einem gusseisernen Topf (Dibbe). Oder Gefillde, ein Kartoffelkloß gefüllt mit gut gewürztem Hack oder Leberwurst und in einer Soße aus Speck und Sahne. Wo saarländische Spezialitäten besonders gut schmecken:

• Restaurant Unter der Linde: Zur Vorspeise bekommst du hier hausgemachte Pâté oder ein Schneckenpfännchen, als Hauptspeise gibt's Tartar Frites oder Fisch vom nahen Forellengut – also eine Art Best-Of der deutsch-französischen Grenzküche! Sankt Arnualer Markt 8, unterderlin.de

• Schnabels Restaurant: Gut 5 Kilometer die Saar entlang Richtung Völklingen bekommst du in diesem Slow Food-Restaurant sehr leckere saarländisch-französisch-mediterrane Crossover-Küche von Elsässer Flammkuchen über Boeuf Bourguignon bis zu Saarländische Geheirade mit Flusskrebsen und Lachsforellen-Filet. Hauptstraße 24, 66128 Saarbrücken-Gersweiler, schnabels-restaurant.de

• Und dann haben wir noch einen Tipp, wenn du dir etwas Saarland-Würze für Zuhause mitnehmen möchtest: Richard Möcks und Ben Albuzat verkaufen in ihrer Gewürzmanufaktur Rimoco besondere Gewürze – drei Mischungen widmen sich explizit der saarländischen Küche: Dibbelabbes, Schwenker- und Bibbelsches Bohnesupp. Talstraße 48, rimoco.de

• Den passenden Wein zur saarländischen Küche bekommst du bei WineFactory: Der Laden hat sich auf Saar- und Moselrieslinge spezialisiert, die Auswahl ist geradezu überfordernd. Am besten gehst du persönlich im Ladengeschäft vorbei und lässt dich beraten! Martin-Luther-Straße 25, winefactory.store

• Noch mehr kulinarische Tipps im ganzen Saarland gibt's bei der Genuss Region Saarland

Sehenswürdigkeiten, Museen & Viertel, die du nicht verpassen solltest:

Wenn du wissen willst, was jetzt gerade in Saarbrücken los ist: Wirf gerne einen Blick in den Veranstaltungskalender der Stadt. Und hier stellen wir dir unsere 11 Highlights für deine Reise nach Saarbrücken vor: